Silvester 2006

Wie berichtet gibt es dieses Jahr Turducken

Also die Sache mal von außen würzen



Rein in den Ofen



Und fertig



Ein Königreich für ein scharfes Messer



Spannend



Beate hat Hunger



Kathie auch



Das letzte Abendmahl



Auch mit Chips lecker



Noch ein paar Impressionen des Abends






Sexy sein macht sexy!

Nikes Geburtstag

Die Nike, des Florians alias floyds Freundin hatte Geburtstag und ich bin regelrecht dazu genötigt worden wieder Pulled Pork zu machen, ganze 11 Kilo (Nacken und Schulter (Eintrag weiter unten)

Erst mal das Fleisch großzügig mit Gewürzen rubben



Ab in den Kälteschlaf



Da es wieder 14h dauert bis das PP fertig ist heizt Grillazubi um 6 Uhr morgens ein



Ja das Bier sollte bis Mittag reichen



Notiz an mich, Thermometerfühler halten nur 200 Grad aus :(



Die sind fast fertig



"Scheiß dich nicht ein, der Dachstuhl ist hoch"



Rinne



Flo putzt den Grill und ich überwache (Hinweis für den Hobbygriller, der Grillrost lässt sich am leichtesten mit einer Drahtbürste unter richtig großer Hitze reinigen)



Prost



Raus mit dem Fleisch



Rein



Und warten



Rechts Sauce um das Fleisch zu bestreichen, links Salatsauce für den Krautsalat



Mittags gibts nen Döner



Und Bier (die letzten 2)



Zwischenstand



Nach 13,5 h ein Paar Fleischimpressionen








Rein in Leichtmetallfolie damit es ruhen kann



Und pullen



Auf ne Semmel



Und essen



Danke für das Lob



Erste Fuhre ist weg



Schulter



Mahlzeit



Prost



Es ist noch Schwarte da



Schicht im Schacht



btw Nacken > Schulter

Turducken

Turducken

Turducken (englisches Kunstwort aus turkey, duck, chicken, „Pute“, „Ente“, „Hähnchen“) ist ein traditioneller, üppiger Festtagsbraten, der ursprünglich wahrscheinlich aus der US-amerikanischen Cajun-Küche stammt, heute aber in den gesamten Vereinigten Staaten beliebt ist. Er besteht aus dreierlei Geflügel – Pute, Ente und jungem Hähnchen – die entbeint, aber ganz belassen und der Größe nach mit anderen Zutaten wie einer kräftig gewürzten Maisbrotmasse und Wurstbrät ineinander gefüllt werden. Das fertig vorbereitete Fleisch wird langsam im Backofen gebraten oder gegrillt.

Da die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt und das Entbeinen Übung verlangt, wird das Gericht heute nur noch selten zu Hause zubereitet. Vergleichbare, teils noch wesentlich aufwändigere Gerichte aus ganzen, ineinandergesteckten Tieren sind auch in der europäischen höfischen Küche seit dem Mittelalter überliefert.

Dem letzten Satz kann ich uneinegschränkt zustimmen...

Also hier die Vögel




Das Werkzeug



Beim Huhn gleich Unfug gemacht, die Hau am Rückrat sollte nicht weg, aber beim Huhn ist es relativ egal :D



Puh die Flügel war ne fiese Fieselarbeit



Weiter mit der Ente



Ob ich da Lust habe die Flügelknochen rauszuholen?
Nein



Weiter gehts, leider war der Truthahn etwas kleiner als erwartet



Rein mit dem Messer



Impressionen



Oha, des Truthahns Henkersmahlzeit



Und entkleidet



Mama und Schwester haben sich über den Anblick gefreut



Dann mache man 3 verschiedene Füllungen mit mehr Fleisch (Shrimps, Speck, Leberkäse, Wurstbrät, etc. etc.) und klatsche die Vögel ineinander

Erste Füllung auf den Puter



Ente rauf und auch gefüllt



Schließlich das Huhn



Dummerweise hab ich viel von der Füllung rausmachen müssen weil der Truthahn zu klein war, wär sonst nicht zugegangen, sehr ärgerlich........

Prof. Dr. Dr. Dr. Wensauer assistiert



Und zu, ab in den Froster und bis Silvester warten