Neue Rubrik

Ich bin gleichermaßen von Stolz und Dankbarkeit erfüllt dem aufmerksamen Leser eine neue Kategorie in meinem Blog vorstellen zu können: Zeugs das ich bereits vor nem Jahr gemacht habe

Da es sich im Prinzip dabei um die innovative Verwurstung von ollen Kamellen handelt um Lücken zu füllen bietet es sich doch förmlich an mit einer echten Verwurstung zu beginnen, meiner preisgekrönten "Wurstumentation"

Borz war heute (gut eher 2006, copy&paste ftw!) bei einem Wirt und hat geholfen lecker Wurst zu machen



Gummistiefel damit man nicht auf dem Blut ausrutscht



Das ist der Cutter samt Fleischwolf



Diverses Werkzeug



Die "Spritze"



Ein perverser Axtmörder



Schweinedärme



Wär was für daheim gewesen



Fleisch!



Brät



In Formen



Leberkas!



Gewürze ins Brät (Petersilie z.B)



In die Spritze



Darm rüber



Druck



Weißwürste!



Speck



Zwischendurch ne Halbe,ist ja immerhin schon 9



Daraus wird Presskopf



Rinn da



Riesenteil



Die Currywürste räuchern vor sich hin



Arr,Rindfleisch



Mehr Speck




Lecker Salami,Presskopf und Aufschnitt



Gebrüht



Ab zum Räuchern



Daraus werdem Debreziner



Da kommen sie schon



Ich dreh fleißig



Geräuchert



Ich abspülen? Niemals!



Wurst-Impressionen



Meine Ausbeute,leider wollte mich der nette Herr nicht adoptieren



Noch 2 Vids vom Wurstdrehen und der Spritze

http://www.youtube.com/watch?v=Lu7w65OrfZY

http://www.youtube.com/watch?v=Lu7w65OrfZY


Wurst!
Sausage!
Saucisse!
El salchichón!
Salsiccia!
Chouriço!
Cîrnat
Korv!
Pølse!
Kie?basa!
Klobása!
Makkara!
Nyama hatika utumbo!

Ribs!

Für den kleinen hunger zwischendurch und um die Rib-Skills zu verbessern hab ich mal Ribs aufgelegt

Das wären Loin Ribs (komischerweise mit einer erstaunlichen Konsequenz von der Metro "Lion Ribs" tituliert) und eine dicke Rippe (Nomen est Omen)

Hier die gerubbten Biester



Der Arbeitsplatz, kuschlige 9 Grad und ein Wind bei dem es grad Freude macht sich jeden Grillanzünder ausblasen zu lassen



Mit ner Stunde Verspätung legt man dann doch mal auf



Nach der 3-2-1 Methode (3 Stunden normal smoken, dann 2 Stunden in Folie und dann wieder eine Stunde normal) wandern sie dann in Leichtmetallfolie



Nachdem sie wieder für die letzte Stunde ausgepackt wurden, wird die nicht-dicke Rippe gemobbt mit ner Sauce, die dicke bleibt naturbelassen



Und ne Stunde später sind sie fertig



Die Loin Ribs



Die dicke Rippe



Das Fleisch hat man vom Knochen lutschen können <3

Grilltreffen in Marburg

So am Wochenende stand ich vor der schweren Enscheidung durchzulernen oder mich zu betrinken und Tonnen von Fleisch zu essen.....

Also ging es ab nach Marburg zum Grilltreffen

Hier das Gelände



Ein riesen Asadokreuz zum kreuzigen von diversen Tieren



Unser Arbeitsplatz



Für Kohlen ist auch gesorgt



Auch haben wir ein nettes Lagerfeuer



Mehr Leute kommen und bringen mehr Hardware mit



Mit der man gut Paella machen kann



Hier warten noch ein paar Zutaten



<3



Mahlzeit



Am selben Abend gibt es Ribeyes und nen gefüllten Rollbraten von der deutschen Färse, sprich einer Kuh die noch nie geworfen hat




Rauf auf den Grill



Aufschneiden



Und inhalieren



Der Rollbraten ist auch fertig



Bevor man ins Bett geht wird noch eben ein Pulled Pork auf den Smoker geworfen



Welches einem am nächsten Tag auch gleich erwartet



Da man weitergrillen will gleich mal zwei neue AZKs anwerfen



Und die restlichen Kohlen des Smokers zweckentfremden



So jetzt gehts Schlag auf Schlag und so einige Sachen landen auf dem Grill

Da hätten wir Rehbeinasado am Lagerfeuer



Andere Einstellung



Einen Kohlkopf gefüllt mit Zeugs



Außerdem gibt es Chilli von Psycho



Der Star des Abends wird aber Spanferkelbraten



Schweinekino



Nebenher ein Messerschleifkurs



Ribs als Zwischenmahlzeit



Und die verschiedenen Stufen die man nach dem verzehr einer Habanero erlebt







So langsam wird auch alles fertig

Der Kohl



Die Sau



Popcornkruste



Und Anschnitt



Auch das Rehlein ist fertig



Genau wie ein Brisket (Rinderbrust)



Und noch ein Pulled Pork



Noch ein paar wahllos ausgewählte Pics der sehr netten Runde









Erfolgreiches Wochenende, viel getrunken, viel gegessen, viel gelacht